Organiser une sortie scolaire à la ferme

Ce que dit la réglementation en vigueur, ce que demande la ferme, et le calendrier réel d'une sortie réussie.

Par la rédaction de Sortie à la ferme · publié le 10 septembre 2026

La ferme pédagogique est née de l'école : la circulaire interministérielle du 5 avril 2001 la définit comme une structure présentant des animaux d'élevage ou des cultures et accueillant régulièrement des enfants dans un cadre scolaire ou périscolaire. Une classe qui s'y rend n'est donc pas un public d'appoint, mais la raison d'être de beaucoup de ces lieux — ce qui explique que la plupart réservent leurs matinées de semaine aux groupes.

60 fermes de cet annuaire annoncent explicitement accueillir des classes : elles sont réunies sur la page fermes qui accueillent les scolaires.

Le cadre réglementaire

Depuis le 1er septembre 2023, l'organisation des sorties scolaires dans le premier degré relève de la circulaire du 26 juin 2023, qui a remplacé la circulaire de 1999 longtemps citée par les documents en circulation. Retenez la distinction principale : une sortie sans nuitée — le cas d'une journée à la ferme — est autorisée par le directeur d'école ; un voyage avec nuitée relève de l'inspecteur de circonscription, après accord du directeur et information des services départementaux.

Les taux d'encadrement diffèrent selon le niveau. À l'école maternelle, l'enseignant doit être accompagné d'un adulte, et au-delà de seize élèves un adulte supplémentaire est requis par tranche de huit élèves. À l'école élémentaire, l'enseignant peut partir seul avec sa classe pour une sortie de proximité d'une demi-journée au plus ; au-delà de trente élèves, un adulte supplémentaire est requis par tranche de quinze. Lorsqu'une sortie réunit des élèves de maternelle et d'élémentaire, ce sont les taux de la maternelle qui s'appliquent à l'ensemble.

Ces règles constituent un minimum. Une ferme peut exiger davantage d'accompagnateurs — et elle le fait souvent, parce que la surveillance d'un groupe d'enfants au milieu d'animaux et de matériel agricole ne se compare pas à celle d'un groupe dans un musée. Vérifiez toujours le texte en vigueur auprès de votre circonscription avant d'arrêter votre organisation : les chiffres ci-dessus décrivent le cadre général, ils ne remplacent pas la lecture de la circulaire ni les consignes départementales.

Choisir la ferme

Trois critères décident, dans cet ordre. Le trajet d'abord : au-delà d'une heure de car, la journée se réduit à peu de chose et le budget transport dépasse le coût de la visite. Nos pages par ville classent les fermes en cercles de distance, ce qui permet de trancher rapidement.

L'expérience du public scolaire ensuite. Une exploitation qui reçoit des classes toutes les semaines a un parcours rodé, des animateurs formés et un discours calibré par tranche d'âge ; une ferme qui accueille des scolaires une fois par an improvise. Demandez combien de classes elle reçoit par an et si l'animateur a une formation d'accueil du jeune public.

L'équipement enfin : un espace couvert pour déjeuner et se replier en cas d'averse, des sanitaires en nombre suffisant, un point d'eau pour le lavage des mains à la sortie des enclos. Ces trois points font la différence entre une journée qui se déroule et une journée qui s'improvise.

Le calendrier

Une sortie de printemps se réserve à l'automne précédent. Mars, avril et mai concentrent la demande : c'est la saison des naissances, la météo est acceptable et les programmes scolaires s'y prêtent. Les créneaux de ces trois mois sont pris très tôt dans les fermes réputées, et les enseignants qui appellent en février se rabattent sur juin.

Une fois la date retenue, comptez plusieurs semaines pour la chaîne administrative : projet pédagogique, demande d'autorisation, information des familles, recrutement des accompagnateurs, réservation du car, collecte des participations. La sortie elle-même dure une matinée ou une journée ; sa préparation s'étale sur deux mois.

Le budget

Deux postes, dont le second surprend souvent. La prestation de la ferme se situe entre cinq et douze euros par élève pour une demi-journée encadrée, davantage avec atelier ou repas ; une classe de trente élèves représente donc cent cinquante à trois cent cinquante euros. Le transport pèse fréquemment plus lourd : un car pour une journée coûte plusieurs centaines d'euros, et c'est lui qui condamne les projets les plus lointains.

Les sources de financement habituelles sont la coopérative scolaire, une subvention communale, la participation des familles — qui ne peut être obligatoire — et parfois une aide du conseil départemental dans le cadre de dispositifs d'éducation à l'alimentation ou à l'environnement. Renseignez-vous auprès de votre mairie : plusieurs départements financent le transport des classes vers les fermes agréées.

Préparer la classe

Une visite préparée produit un tout autre résultat qu'une visite subie. Avant la sortie, travaillez le vocabulaire — les noms des animaux mâles, femelles et petits, les mots du matériel agricole — et faites formuler aux élèves trois questions qu'ils poseront sur place. Prévenez des règles de sécurité, que l'animateur répétera mais qui passent mieux si elles sont déjà connues.

Sur place, la contrainte principale est la concentration : un groupe d'enfants qui découvre des animaux n'écoute pas pendant deux heures. Les fermes rodées alternent observation, manipulation et déplacement toutes les quinze à vingt minutes. Après la sortie, l'exploitation en classe — comptes rendus, dessins, transformation de lait en beurre, plantation — est ce qui transforme une sortie agréable en séquence pédagogique.

Un point de vigilance sanitaire : le contact avec des animaux d'élevage expose à des bactéries banales chez eux, désagréables chez l'enfant. Le lavage des mains à l'eau et au savon en sortant des enclos, et systématiquement avant le repas, n'est pas une formalité. Signalez à la ferme les élèves allergiques aux poils, aux acariens ou aux graminées.

Questions fréquentes

Qui autorise une sortie scolaire à la ferme ?

Une sortie sans nuitée est autorisée par le directeur d'école. Un séjour avec nuitée relève de l'inspecteur de l'éducation nationale de la circonscription, après accord du directeur et information des services départementaux. Le cadre est fixé par la circulaire du 26 juin 2023, entrée en vigueur le 1er septembre 2023.

Combien d'accompagnateurs faut-il ?

En maternelle, l'enseignant plus un adulte jusqu'à seize élèves, puis un adulte de plus par tranche de huit. En élémentaire, l'enseignant seul est possible pour une sortie de proximité d'une demi-journée, avec un adulte supplémentaire par tranche de quinze au-delà de trente élèves. Une classe mixte suit les taux de maternelle. Ces minimums sont à confirmer auprès de la circonscription, et la ferme peut en exiger davantage.

Combien de temps à l'avance faut-il réserver ?

Pour une sortie de printemps, six mois ne sont pas de trop : les créneaux de mars à mai partent dès l'automne dans les fermes qui reçoivent régulièrement des classes.

Une ferme pédagogique doit-elle avoir un agrément ?

Il n'existe pas d'agrément national unique. Les fermes accueillant du public relèvent de la réglementation des établissements recevant du public et des règles sanitaires liées au contact avec les animaux ; certaines adhèrent à un réseau — Bienvenue à la ferme, réseaux régionaux de fermes pédagogiques — qui impose sa propre charte. Demandez à la ferme ce dont elle relève.

Sources

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